七种菌类的功效

菌类食物的蛋白质比蔬菜要高，但是一般情况下没有肉类食物的高脂肪、高胆固醇，同时菌类食物中还含有丰富的膳食纤维，100克菌类食物大概含有2克膳食纤维（一般成年人每天应摄取25克膳食纤维）。

菌类食物在经过烹饪以后便会释放出这种天然鲜味，所以只用少量的菌类便能提升整个菜的风味和味觉层次。

很多人觉得经过高温烹饪后营养会流失，所以觉得生吃的营养保存的会不会比较好。其实对于有些菌类来说，生吃带有青草味，所以才选择烹饪成熟后食用。

买来的鲜蘑菇，尽量在一两天之内吃完，如果蘑菇出现了粘液和异味，说明已经有微生物繁殖，就不要再食用了哦~

任何食物的营养价值适量摄入都是对有益的，所以日常生活中，还是要丰富食材种类，做到少油少盐的烹饪方式，才是保护食材营养，维护自身健康的重要注意点哦~

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～