蘑菇蛋卷

三个鸡蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧O(∩_∩)O~蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。

鸡蛋打散。要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷~

少许油炒香洋葱（我喜欢炒的透一点，洋葱过生的感觉不喜欢），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味。（中国胃的话可以加一点点生抽，或者蚝油调味哦。）蘑菇软化即可。

意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连

肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末

锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软

洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉

姬菇洗净去掉蒂部。蘑菇洗净切片。放入一个大碗里，然后倒入橄榄油，盐和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌匀。

将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。

小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。

持锅柄滑动，确定蛋饼可以脱离锅底，然后快速翻转蛋饼（这个动作本人超爱，巨帅气有木有！但也不是每次都可以做到完美，为防止蛋饼破碎，大家可以借助工具筷子铲子将鸡蛋翻面）

然后继续滑动平底锅，如果你可以持续翻转那就太帅气啦~不过蛋饼也不需要翻来翻去那么多次啦~纯耍帅…然后翻着翻着蛋饼就碎了…囧…哈哈哈

另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=2：1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。

在粉粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。（1、如果你没有二味水，用清水也可以，需要放入适量的五香粉之类的香料。2、盐要注意，蘑菇中放盐了，这里一定不要过量。）

坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。